Etiquetado NutriScore en alimentación: El nuevo semáforo nutricional

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AECOSAN, la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición, ha aprobado la implantación del sistema de etiquetado Nutriscore. Afirman: “Vamos a implantar el etiquetado frontal de calidad nutricional para aportar mejor información a los consumidores de alimentos y bebidas”.

Esto es una magnífica noticia. Llevamos años reclamando un etiquetado claro y fiable, que no deje margen de error al consumidor a la hora de hacer su elección saludable. Ya que la tabla nutricional que muestran ahora los productos es muy confusa para un usuario medio y somos pocos los que la leemos y entendemos.

¿Cómo funciona el Nutriscore?

El sistema Nutriscore es muy sencillo. Funciona con un código de letras  de la A a la D y colores que van del verde al rojo, como en el semáforo. Donde la A y el verde serían los alimentos más saludables y la E y el rojo marcaría los alimentos de peor calidad nutricional.

Para ello se tendrán en cuenta los azúcares, grasas saturadas, sal, calorías, fibra y proteínas.

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Otra novedad es que es un sistema de etiquetado frontal. Es decir, lo veremos en el frontal del producto, lo que facilitará mucho la elección de compra. Las tablas nutricionales utilizadas hasta ahora van siempre en la cara posterior o laterales del envase.

También los valores se medirán por 100 grs de producto. Hasta ahora, muchos fabricantes utilizaban los datos por porción de producto y esta no siempre era real. Así que en este aspecto también ganamos.

Además, este sistema se implantó hace años en países como Francia o Canadá con muy buenos resultados.

Este semáforo no va a sustituir a la tabla nutricional, que seguirá figurando en los envases.

El Nutriscore tiene el beneplácito de la OMS, que ha supervisado su desarrollo. Por contra, no les gusta a los gigantes de la industria alimentaria, ya que podría calificar a algunos de sus alimentos como negativos para la salud.

De hecho, el grupo de los 5 grandes de la industria alimentaria habían propuesto su propia etiqueta. Afortunadamente, ha sido desestimada porque era un nuevo galimatías que no haría sino confundir más al consumidor y beneficiarles a ellos.

Entonces, ¿es perfecto el Nutriscore?

Pues no. No podía ser todo tan bonito. Hay que tener en cuenta varios aspectos y me temo que el usuario medio no lo va a hacer:
 
– Que sólo vale para comparar distintas versiones de un mismo producto. Por ejemplo, la Cocacola es E, pero la Cocacola zero es B.
 
– Si comparas dos artículos distintos te puedes encontrar paradojas como que el aceite de oliva es D y la cocacola zero es B. De ello se desprende que es más saludable la cola zero que el aceite de oliva. Para llevarse las manos a la cabeza.
 

– Nos ponen como referencia países en los que ha funcionado. No conozco la forma de alimentarse de los canadienses, pero la cultura nutricional en Francia y España son bien distintas. En Francia se usa mucho el horno para cocinar, a diario prácticamente. También es habitual el consumo de frutas y verduras desde pequeños, bastante más que en España. Nuestros niños cambian cada vez más la manzana por el donut.

 
– Quizá no sea buena idea para las personas que hemos pasado años calificando grupos de alimentos como “malos”, como los carbohidratos. Hemos trabajado mucho para dejar de demonizar ciertos alimentos y entender que no hay nada prohibido, sino productos que sólo podemos tomar de forma muy puntual. Ver una etiqueta roja en el frontal del producto me temo que puede disparar en nuestro cerebro la alerta de “stop – malo”. Seguido de la inevitable sensación de culpa, que es justo lo que tratamos de evitar.

¿Cuándo lo veremos en los supermercados?

Este nuevo código es de adhesión voluntaria, por el momento. Se espera que en el plazo de un año esté totalmente implantado.

Aunque empresas como Eroski ya están trabajando para que los primeros productos etiquetados con el Nutriscore estén en sus tiendas antes de que acabe el año.

 

En la siguiente imagen se ve cómo se sustituye el antiguo semáforo de Eroski por el Nutriscore. Desde luego, es mucho más visual y efectivo.

 
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Mi opinión

Creo que cualquier medida que ayude a frenar la epidemia de sobrepeso y obesidad es bienvenida.

Es cierto que el etiquetado que hemos usado hasta ahora era confuso para el consumidor y dejaba mucho margen de engaño que aprovechaba sin escrúpulos la industria alimentaria.

 
Opino que puede ser muy eficaz en el proceso de compra de una forma rápida, gracias al etiquetado frontal y al código de colores.
Sería conveniente educar al consumidor sobre las grasas saludables para que no se penalice la compra y consumo de alimentos como el aceite de oliva.
 
Etiquetado NutriScore en alimentación: El nuevo semáforo nutricional
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Por |2018-11-15T11:39:40+00:0015 11 2018|Coaching|

Sobre el Autor:

Tras superar mi trastorno alimentario, obtuve el título de Especialista Universitario en Coaching, Inteligencia Emocional y Programación Neurolingüística, para acompañar a otras personas en su proceso de cambio. Especializada procesos de mentoring y coaching para mejorar la relación con la comida y evitar la dependencia emocional de esta.

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